我的家乡是信阳。那是个茶叶飘香的地方。
那是个有山有水，山清水秀的好地方。山上长满各种各样的树。有松树，有麻栎树，有水果树。水果树有桃树，栗子树，枣树，李子树。
我每次去那里玩都特别高兴。因为我总会吃到香甜可口的水果。还能见到种类繁多的小动物呢。瞧，那红色、黄色和黑色的蜻蜓，那花枝招展的蝴蝶，那只闻其声不见其影的鸟儿。都让我玩的不知道回家了。
但给我印象最深的还是这里的茶叶。从信阳市向奶奶的奶奶家里去，一路上都能见一块块、一片片的茶园。有的在山上，山连着山片连着片，望不到尽头。有的直接种在田里，一块一块的。
去年我去看望奶奶，正赶上采茶。我也赶紧想去采。那是我第一次采茶。
茶园可真大。整个山都是茶叶。山上像是披了一个绿油油的大绿毯子。几个采茶的人穿着花衬衣，也有白色的，带着不同颜色的遮阳帽，像在绿毯子上点缀的花朵。
采茶用的是小篮子。这里的茶树都是一排排的，中间有一个人可以穿过的空地，是为了采茶方便。茶树上长满嫩嫩的小芽，像一个个站得毕直的哨兵。我把这些小芽一个个的摘下来，放在小篮子里。这可是个技术活。一不小心就会被枯枝扎破手，但又不能戴手套。太阳晒的我一会儿就满头大汗。
要想喝上茶叶，就必须把青茶叶炒干。茶锅是个大铁锅，下边烧的是炭，把锅加热到炕人时，抓一把青茶叶，放进锅里，就听到一阵嗞嗞响声，青芽茶叶经过高温下的炒，反复来回几分钟，出锅了。然后就放在另一个锅内继续炒。
这个锅的温度要小一些。茶叶已由原来的小青芽变成了青色的带着卷的小茶叶，比原先要小一半还多。放在这个锅中是做形状，不能用大气力，要不就炒的不好看。
不一会儿，茶房里就飘起了香味。这个味道有股青青的味道，又有香味在里面，让人想多闻几次。我把鼻子靠近上方猛吸一口气，只感觉清香扑鼻。真爽。
想喝到茶叶，还有一道工程，就是把茶叶放到另一个地方炕两次，把水份烘干。这才算制好了。
二爹告诉我制茶的过程，我看他们制作。过去全是人炒，采茶是烈日炎炎下，挥汗如雨的一片片的采，然后是高温下不停的炒，炭火蒸的人汗流浃背，炒的人腰痛腿酸的。经过四五道工序才真正喝到茶。现在用上了机器炒茶。炒的快，人也舒服了。看来，科技的发达，连炒茶也用上了。
我抓一小把茶放手上，看那茶叶上有不少毛呢，放下后手上也是白毛，爸爸说这就是叫信阳毛尖的原因。
放点到玻璃杯里，水倒进杯中，晃晃杯子，把水倒掉，叫洗茶。因为有灰尘等。我觉得挺有意思。
接着再倒进水，立马看见水变绿。我发现被高温炒好的茶叶在水中翻滚着，相互碰着，争先恐后的变成原先的样子。真是神奇。
我觉得茶叶就好象是一个生命的轮回。你看它，先被采下来，高温炒，然后高温水来泡，又变成完美的自己，被人欣赏。
这些茶叶不怕烫，在水中大睁着眼看着我，仿佛在说：“来尝尝吧？”我放到鼻下闻一下，青香扑鼻，真好闻。让人马上就想喝一口。“苦！”我大叫一声音，一口吐掉。
老爸告诉我，信阳毛尖就是先苦后甜。我小心翼翼的又喝一口。我发现嘴里苦，但嗓子里是甜的！真的是先苦后甜。回郑州时，二爹给我带了一大袋。现在还没喝完呢。
老爸说，家乡的信阳毛尖是我国十大名茶之一。我为能有这个远近闻名的茶乡，感到自豪和高兴。
我的老家信阳，可真是个名符其实的大“茶园”呀。