绵羊是牛科羊亚科哺乳动物。温顺胆小，易驯化，行动缓慢。主要是为人类提供肉和毛皮等产品。绵羊肉质鲜嫩，营养丰富，各种吃法层出不穷，其中烧烤类就比较普遍。
全国做烤全羊生意的不少，真所谓五花八门各有各的特色。我们店的烤全羊是满族风味的烤全羊，讲究鲜肉生烤，现刷酱料，使烤出来的成品肉架在桌子上滴着油花香味怡人，尝一口外焦里嫩美味极了。然后绕着烤肉的四周均匀地围上十二个小凉菜，可谓荤素搭配。
要说羊肉还得绵羊的好吃，脂肪厚，肉质香。山羊的肉质相对来说就差一些了。
羊肉从哪里来？羊肉出在羊身上。这些市郊个体养羊户一年四季每天都早上三点就起来干活，按照订单开始挑选宰杀的绵羊。这些刽子手们磨刀霍霍向羔羊，一场血雨腥风笼罩这这群无辜的羔羊头上。
当工人进圈抓羊的时候，那只被抓的绵羊似乎知道自己将要面临着什么样的命运？一批一批的绵羊强行地被从羊圈里带走就没有回来过。求生的本能促使它一边拼命的挣扎一边咩咩的惨叫，所有的一切都是徒劳，都是垂死挣扎。人一靠前，羊群如潮水一般向相反的方向退去，面面相觑，惊慌失色，眼角湿润。
我听往烤羊店里送羊肉的人说，杀羊的时候，把它的四支蹄子用绳子困住，然后放在案板上，这么一折腾，羊似乎明白将要发生什么了，那种无助痛苦的表情令人难忘，接着两行热泪扑簌簌滚下，看了叫人揪心。
羊被杀死后，接着就是扒皮和卸肉。后厨在清理内脏的时候，发现了这样的事：在被杀死的母绵羊的子宫里还能看见已经成了型小羊羔。浑身粉红色没有毛。好像没死，微闭双目正在酣睡。